Chokladdröm eli suklaaöverit

Olen aina ollut salaa vähän kateellinen ruotsalaisille…siellä (no, okei, Tukholmassa) tuntuu olevan paremmat ravintolat, tunnelmallisemmat kahvilat ja mielikuvituksellisemmat liikkeet kun Helsingissä konsanaan. Ehkä se on vain median luomaa kuvaa, mutta jotenkin ruotsalaisille näyttäisi myös olevan vähän hauskempaa ja rennompaa kuin meillä. Ja ihan ehdottomasti siellä on monipuolisempi herkkukulttuuri! Taannoin vierailimme siskoni kanssa MuffinBakery:ssa nauttimassa siitä kulttuurista (ja siinä samassa seurasimme ohikulkijoita ja ihailimme ruotsalaismiesten tyylitajua). Tässä pieni maistiainen teillekin, nimittäin Ruotsin viime vuoden Vuoden kondiittorin ihanan äitelä suklaamuffinssiresepti. Kokeilkaa ja rakastukaa (ei heikkohermoisille!).

Muffinssitaikina

2 munaa

210 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 g leivinjauhetta

45 g kaakaojauhetta

115 g vehnäjauhoja

125 g sulatettua voita 

Täyte ja koristelu

20 pekaanipähkinää 

2 pkt tupla-Daimpatukkaa (2-pack) 

hieman (noin 50 g) rouhittua tummaa suklaata

Kinuskikastike

50 g hunajaa

200 g sokeria

200 g kuohukermaa

60 g voita

ripaus suolaa

Kuorrutus

200 g rouhittua tummaa suklaata

200 g kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri, suola, leivinjauhe, kaakao ja vehnäjauho keskenään. Siivilöi jauhoseos munavaahdon sekaan ja sekoita varovasti.

Lisää sulatettu voi, vähän kerrallaan, taikinaan. Täytä 10 muffinssivuokaa taikinalla ja työnnä kaksi pekaanipähkinää taikinan keskelle kuhunkin vuokaan. Rouhi Daim paloiksi ja laita muutama pala samoin taikinan keskelle. Säästä hieman koristeluun! Paista uunin keskitasolla 20-25 min. Anna jäähtyä. 

Kinuskikastike: Lämmitä hunaja kattilassa ja lisää sokeri, vähän kerrallaan, niin että se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi. Lisää kerma varoen joukkoon. Ota kattila pois levyltä ja lisää voi ja suola. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä. 

Kuorrute: Kiehauta kerma ja kaada se rouhitun suklaan päälle, anna olla noin 2 min. Kääntele sitten, kunnes seos on tasaista. Laita kuorrute jääkaappiin, kunnes se jäähtyy ja vatkaa hieman sähkövatkaimella. Lisää juusto ja vatkaa, kunnes kuorrutteesta tulee sileää ja paksua.

Reseptirosvon uudet kujeet

Minä ja tyttö

Kyllä vain, elossa ollaan! Vaikka taukoa on ollut yli vuosi, on blogi ollut mielessä usein. Se on jännä juttu, että mitä enemmän aikaa kuluu, sitä isompi kynnys on taas tarttua toimeen. Näin osittain bloginkin suhteen. Mutta kyllä tältä rouvalta tekosyitäkin löytyy, ja mielestäni osa on ihan vakuuttaviakin...on tässä välissä ehtinyt olla kaksi eri työpaikkaa, kaksi muuttoa, kohtuullisen epämukava raskaus ja sitten tietysti elämää mullistava ensimmäisen lapsen syntymä.

Tyttö on kohta viisi kuukautta vanha, ja täytyy myöntää, että aikas kiireisenä neiti on tämän perheen pitänyt. Nyt kun vauvan rytmit rupeaa pikkuhiljaa hahmottumaan, on äitikin saanut jo hieman keskittyä myös omiin juttuihin. Jotkut päivät ovat ihan karmeita, kitinäntäytteisiä, sotkuisia ja väsyneitä, mutta hyviäkin löytyy. Ja silloin on aikaa leipoa, haaveilla ja ideoida! Siksipä uskallan taas palata tänne ja sanoa, että pian on taas reseptirosvoilua sun muuta luvassa...ja pelkäksi vauvablogiksi tämä ei muutu, sen voin luvata!

Joulukalenteri, 20. luukku - Karpalocantuccinit

Cantuccinit ovat todella nopeita ja helppoja tehdä. Ne ovat rapeita ja säilyvät sellaisina hyvin, joten niitä voi tehdä vaikkapa kauniisiin purkkeihin joululahjaksi. Karpaloiden tilalla voi käyttää mitä tahansa muutakin; kuivattuja mustikoita, puolukoita, suklaata tms.

1½ dl ruokosokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl kuivattuja karpaloita
2 munaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita sokeri, leivinjauhe, jauhot ja karpalot kulhossa. Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä kuivien aineiden kanssa. Muotoile taikinasta kaksi 4 cm leveää tankoa leivinpaperille ja paista 30 min.

Anna jäähtyä hieman ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laske lämpötila 140 asteeseen ja jatka paistamista 20 min. Käännä viipaleita kerran paistoajan puolessa välissä.

Joulukalenteri, 19. luukku - Jouluhalko

Olen ollut tänään melko ahkera ja selkäkin on sen huomannut. Enää ei sitten voimat riittäneetkään joulupuuhasteluun. Sen sijaan vähän huijasin ja nappasin vanhasta blogista tällaisen kelpo ohjeen. Ehkäpä joku löytää siitä tarjottavan joulupöytään :)

Pohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria (jätä pois jos käytät puolukkahilloa)
2 tl vaniljasokeria
½ dl puolukkasosetta
1 dl kuohukermaa

Pohjalle:

1½ dl puolukkasosetta
½ dl sokeria (ei tarvita jos käytät puolukkahilloa)

Päälle:

1 dl kuohukermaa
1-2 tl vaniljasokeria
noin 50 g tummaa suklaata

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi samalla varovasti sekoittaen. Levitä taikina kevyesti voidellulle leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Laita pöydälle leivinpaperi ja sirota sille sokeria. Kumoa valmis kääretorttupohja leivinpaperille ja irrota pohjapaperi heti varovasti. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte. Sekoita tuorejuustoon sokerit sekä pakastepuolukoista tehty sose ja lopuksi kovaksi vaahdotettu kerma. Tarkista makeus. Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin lastalla sose ja sitten täyte. Kääri rullaksi leivinpaperin avulla. Kiedo varovasti leivinpaperiin ja pidä viileässä tarjoiluun asti.

Siirrä rulla tarjoiluvadille. Levitä päälle vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja pursota pussista suklaaraitoja halon päälle.

Joulukalenteri, 18. luukku - Jouluelokuvia

Blogirukalla on ollut vähän huonoa onnea näiden joulukalenterien suhteen. Viime vuonna loppumetreillä iski flunssa ja nyt olen ollut viikon verran vuodelevossa, kun selkä sanoi sopimuksensa irti. Eihän tällaisille mitään mahda, mutta harmi. Aikomus oli muun muassa käydä luistelemassa, tehdä itse joitakin joulukoristeita ja ruokalahjoja. Sen sijaan olen katsonut massoittain elokuvia ja opetellut hissukseen taas kävelemään :)

Täytyy myöntää, että sairastelun aikana en katsonut yhtään jouluelokuvaa, mutta kyllä niidenkin aika vielä tulee. Olen elokuvien suurkuluttaja, joten joulukaan ei ole joulu ilman joitain satoja kertaa nähtyjä jouluisia elokuvia. Kuvassa nököttävä lumiukko on niistä se klassisin esimerkki. En varmasti ole ikäpolveni ainoa, jolla tulee jo elokuvan ensisävelistä mieleen jännityksen ja odottelun täyttämät lapsuuden aatot.

Mutta muitakin jouluisia elokuvia on toki. Jotkut niistä ovat klassikoita, jotkut vähemmän mahtavia, mutta silti monet tuovat sitä tarvittavaa tunnelmaa: kulkusten kilinällä säestettyä musiikkia, hauskoja hetkiä, ripauksen kyyneliä ja tietysti aimo annoksen joulumieltä. Ehdottaa saa, jos joku jäi uupunaan, mutta tässä joitain:

• Lumiukko (The Snowman 1982) - "I'm waaalking in the aaairr..."
  
• Ihmeellinen on elämä (It's a Wonderful Life 1946) - Toinen klassikko. Häpeäkseni täytyy myöntää, että en ole nähnyt tätä ikinä kokonaisuudessaan. Tänä vuonna voisi yrittää korjata asian.
• Saiturin joulu (A Christmas Carol 2009) - Viime vuoden 3d-vuoristorata.
• The Holiday (2006) - Romantiikannälkäisille (oi, ihana Jude Law).
• The Grinch (How the Grinch Stole Christmas 2000) - Jostain syystä tämä naurattaa joka vuosi.
• Yksin kotona (Home Alone 1990) - Lapsuuden suosikki, nyt rosvorukkia käy jo sääliksi.
• Yksin kotona 2 (Home Alone 2: Lost in New York 1992) - New Yorkin versio, kolmoseen en edes mene.
• Elf (2003) - Will Ferrell on kaikessa karmeudessaan hulvaton.
  
• Rakkautta vain (Love Actually 2003) - Kaikessa siirappisuudessaan hauska.
• Napapiirin pikajuna (The Polar Express 2004) - Ehkä hieman pökkelö, mutta Zemeckis oli uuden tekniikan kanssa ensimmäisten joukossa.
• Joulupukki ja noitarumpu (1996) - Mauri Kunnaksen mahtava tarina.
  
• Mutta mitä tapahtui joulupukille? (The Santa Clause 1994) - Jotenkin niin ysäriä :D
  
• Painajainen ennen joulua (The Nightmare Before Christmas 1993) - Tim Burtonin ihana, omalaatuinen jouluelokuva.
• Samu Sirkan joulutervehdys (Jiminy Cricket's Christmas 1986) - Taas yksi muisto lapsuudesta :)
• Joulutarina (2007) - Karun kaunis suomalainen pukkikuvaus.
• Haamujen kosto (Scrooged 1988) - Nostalgiaa tässäkin.
• Niko - Lentäjän poika (2008) - Parin vuoden takainen kelpo suomalainen animaatio.
• Viiru ja Pesonen joulupuuhissa (Pettson och Findus 3: Tomtemaskinen 2005) - En ole nähnyt, mutta kirja on hellyyttävä.
• Rare Exports (2010) - Suomalaisen joulun uusin tulokas.
  

Joulukalenteri, 10. luukku - JouluTampere

Ehkä johtuen siitä, että olen kotoisin Espoosta (joka ei mikään kaupunki varsinaisesti olekaan), en ole kovinkaan kotiseutu-uskollinen. Periaatteessa en kyllä haluaisi asua muualla kuin pääkaupunkiseudulla. Mutta se johtuu enimmäkseen siitä, että siellä ovat kaikki tutut ja rakkaat ja kaikki tarvittava suhteellisen lähellä. Espoo myös houkuttelee rauhallisuudellaan ja toki tuttuihin nurkkiin liittyy lämpimiä muistoja. Jos nyt kuitenkin pitäisi valita jokin muu paikka niin se olisi varmaankin Tampere. Olen lähiaikoina tykästynyt todella tuohon punatiilisten tehdasrakennusten sävyttämään kaupunkiin, joka on täynnä houkuttelevia putiikkeja, tunnelmallisia kahviloita ja mielenkiintoisia ravintoloita.

No, minulle tarpeeksi hyvä syy muuttaa Manseen olisi kyllä jo pelkästään sen ihanassa miljöössä oleva leffateatteri ja Tampereen Stockmannin Herkku, joka ylittää omasta mielestäni jopa Helsingin vastaavan. Vielä yksi mainittava seikka Tampereesta on sen eri tapahtumat. Olimme Marraskuussa Tampereen valoviikkojen avajaisissa, missä oli hauskaa ohjelmaa ja mahtavat ilotulitukset. Nyt oli jouluisen Tampereen vuoro ja kävimme katsastamassa muun muassa joulutorin. Tori ei ollut suuren suuri, mutta tunnelma lämminhenkinen monista pakkasasteista huolimatta. Tori on avoinna 10.-22.12 joka päivä klo 10-19.


Samalla reissulla kannattaa katsastaa myös Kauppahallin myyjien jouluvalikoimat. Erityisesti luomomyymälä LuomuAni houkutteli tuorevalikoimallaan ja luomusuklaillaan :P Lisäksi katsastimme muun muassa Ruohonjuuren ja vieressä olevan Taitoshopin joulutuotteet sekä kahvittelimme La Famillessa. Paikan leivonnaiset ovat houkuttelevan kotikutoisia ja ainakin suklaa-rommikakku suli suussa. Myös maukas glögi oli uskoakseni paikan päällä tehtyä, ainakin maku on omanlaisensa :)

Joulukalenteri, 9. luukku - Poro-sienipiirakka

Sain isältäni poronlihaa parissakin muodossa enkä millään meinannut keksiä, mitä tehdä jauhelihasta. Annoin siis vastuun ukkoselle ja hänpä löysi Pirkan sivuilta tällaisen ohjeen. Sopii muuten hyvin vaikkapa pikkujoulupöytään!

Pohja

1 pkt (400 g) ruispiirakkataikinaa pakasteesta tai tee itse

Täyte

240 g poron jauhelihaa
1-2 rkl öljyä
1 sipuli
200 g herkkusieniä (tuoreita)
1 paprika
1 tl suolaa
1 tl timjamia
ripaus mustapippuria
2 dl kevytkermaa/ruokakermaa
3 kananmunaa

Pinnalle

n. 1 ½ dl juustoraastetta

Painele sulanut taikina piirakkavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. Kuori ja hienonna sipuli, viipaloi sienet ja kuutioi paprika. Ruskista jauheliha öljyssä ja mausta suolalla (käytä noin puolet suolasta). Lisää joukkoon sipuli, sienet ja paprika. Paista noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, timjamilla ja pippurilla. Jäähdytä seos haaleaksi.

Sekoita kerma ja munat keskenään. Levitä jauhelihatäyte vuokaan. Kaada päälle kermaseos. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista piirasta 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Tarjoa piiras hieman jäähtyneenä salaatin kanssa.